Robinie

Robinienhonig oder auch Akazienhonig genannt, ist Honig aus den meist weißen Blüten der Robinie (Scheinakazie). Er hat einen schwach aromatischen, milden und schwach süßen Geschmack. Der Geruch ist mild und schwach aromatisch bei einer klaren, wasserhellen bis helgelben Farbe. Durch seinen hohen Gehalt an Fruchtzucker bleibt er lange dickflüssig und kristallisiert nur langsam aus.